Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα τη φυτική ή κανονική κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε 2 κοφτές κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Λίγο πριν αρχίσει να κάνει φουσκάλες το μείγμα προσθέτουμε τις βανίλιες και ανακατεύουμε.
Αφού έχουμε μαλακώσει τις 5 ζελατίνες σε κρύο νερό για 4 λεπτά τις προσθέτουμε στο μείγμα, το οποίο αφαιρούμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά για να μην μείνει τίποτα αδιάλυτο.
Με την κουτάλα μοιράζουμε το μείγμα στα 8 μπολάκια ή εναλλακτικά γεμίζουμε διάφανα ποτηράκια, τα οποια δεν θα χρειαστεί να τουμπάρουμε, αφού έτσι θα σερβίρουμε το γλυκό...
Περιμένουμε να κρυώσει το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 5 ώρες. Προσθέτουμε το σιρόπι όταν το σερβίρουμε.
Ξεκολλάμε την πανακότα από τα μπολ περιστρέφοντας ένα μαχαίρι ή βυθίζοντας για μερικά δευτερόλεπτα τα μπολ σε ζεστό νερό.
Αντί για έτοιμες σάλτσες προτιμήστε να συνδυάσετε την ουδέτερη γεύση της με γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή ό,τι άλλο γλυκό του κουταλιού έχετε.
Οι έτοιμες σάλτσες είναι γεμάτες συντηρητικά και φυσικά είναι γευστικά κατώτερες από τα γλυκά κουταλιού, ειδικά αν αυτά τα έχουμε φτιάξει μόνοι μας.
Υλικά για 8 μπολάκια
1 λίτρο κρέμα γάλακτος (προτιμήστε NOYNOY ή CEDIC) ή φυτική (από σόγια)
2 βανίλιες (την πλαστική συσκευασία με το ροζ καπάκι)
2 κοφτές κουταλιές της σούπας ζάχαρη άσπρη (κρυσταλλική)
5 φύλλα ζελατίνης (μέγεθος μεγαλύτερο από κουτί τσιγάρων)
Διαβάστε επίσης:
Είστε VEGAN; Είστε χορτοφάγος; Στείλτε μας τις συνταγές σας!
Βοηθήστε μας να συνεχίσουμε να σας ενημερώνουμε για όσα συμβαίνουν στα ζώα στην Ελλάδα ενισχύοντας το www.zoosos.gr
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.
Πρέπει να είναι ξεκάθαρο ότι η ζελατίνη είναι το κολλαγόνο που υπάρχει ανάμεσα στους χόνδρους των οστών αλλά και στο δέρμα των βοοειδών, Και έχει πικτικές ιδιοτιτες.
Φυσικά, υπάρχει και ζελατίνη (ή πηκτίνη) φυτικής προέλευσης, το γνωστό άγαρ-άγαρ που πωλείται σε καταστήματα πρώτων υλών ζαχαροπλαστικής, σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων.προέρχεται από κυρίως ή αποκλειστικά από λευκά φύκια και είναι ένα αρκετά ακριβό μπαχαρικό
Η ζελατίνη όμως είναι στην πλειοψηφία της ζωικής προέλευσης και φυτικής δύσκολα βρίσκουμε, τουλάχιστον εγώ δεν έχω βρει εδώ που μένω.